Acumulación de grasa, fregadero con fugas, tira de moscas en el área del fregadero: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster, 12 de mayo de 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informe de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

La churrasquería del Capitán Gus , 602 W. Orange St., queja, 5 de mayo. Pase. Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

El Taconazo , 146 S. Prince St., seguimiento, 5 de mayo. Pase. Sin violaciones.

El popurrí de Pat , 2500 N. Reading Road, puerta 57, Denver, cambio de propietario, 5 de mayo. Pase. Las estructuras superiores de las instalaciones de alimentos están extremadamente sucias, polvorientas y necesitan limpieza.

El Taproom Spring House Brewing Co. , 25 W. King St., 5 de mayo. Pase. Sin violaciones.

cena de tokio, 1625 Manheim Pike, seguimiento, 5 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Sabor Boricua V&G , 438 1/2 Locust St., Columbia, seguimiento, 5 de mayo. Pase. La instalación está friendo en una habitación que no está equipada con una campana extractora. Varios cuchillos y cucharas que estaban grasientos y no limpios a la vista y al tacto en el cajón del gabinete. La instalación de alimentos no mantiene registros de certificación de empleados de alimentos como se requiere; violación repetida de 2021, 2022 y 2023. La instalación tiene 30 días para inscribir a un empleado en un curso de seguridad alimentaria. El establecimiento de alimentos no emplea a un empleado de alimentos certificado según se requiere.

Tienda de comestibles de BB , 581 Camargo Road, Quarryville, 4 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Callaloo Trinidadian Kitchen LLC , 351 N. Mulberry St., seguimiento, 4 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Dominio Pizza , 938 Columbia Ave., 4 de mayo. Pase. Empleados de alimentos que preparan masa para pizza que no usan las restricciones adecuadas para el cabello, como redes, sombreros o cobertores para la barba. Tiempo en lugar de temperatura que se usa en la instalación de alimentos para controlar alimentos potencialmente peligrosos listos para comer (pizza) sin procedimientos escritos o documentación para verificar la disposición de los alimentos.

Cervecería y restaurante Iron Hill , 781 Harrisburg Pike, seguimiento, 4 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Restaurante chino de Pekín , 144 Townsedge Drive, Quarryville, 4 de mayo. Fallo. La persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. La instalación no tiene procedimientos escritos para que los empleados los sigan cuando respondan a un evento que involucre vómito o descarga de materia fecal en las superficies dentro de la instalación. Múltiples alimentos en la cámara frigorífica y el baño maría almacenados abiertos sin cubrirlos. Múltiples alimentos, refrigerados, listos para comer, alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad en la cámara frigorífica y el área del baño maría no cumplían con el marcado de fecha al estar etiquetados con un descarte o uso antes de. fecha de no más de siete días y requieren descarte. Tablas de cortar profundamente rayadas que no se recubrieron o desecharon según se requiere. Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. El área de la cocina del establecimiento de alimentos está sucia, polvorienta y necesita limpieza. Los protectores de los ventiladores deben limpiarse ya que emiten polvo y suciedad al aire.

Perros calientes de Sendero , instalación móvil de alimentos Tipo 3, 548 S, Ann St., 4 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Iglesia de Santa Maria, 32 W. Vine St., 4 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Sumo Sushi y asador, 2846 W. Main St., Morgantown, inauguración el 4 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Tienda de cerveza , 1240 Millersville Pike, apertura, 3 de mayo. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante de amoníaco cuaternario del fregadero de tres compartimentos.

Compañía de Bomberos de Conestoga , 3290 Main St., Conestoga, 3 de mayo. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

Prados holandeses , 694 Country Lane, Paradise, 3 de mayo. Pase. Los huevos se almacenaron por encima de la leche en el refrigerador.

Tienda de comestibles europea , 1345 Fruitville Pike, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Productos de vagones de granja , 1061 Weaverland Road, East Earl, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Lancaster Inn & Suites , 1475 Lancaster Road, Manheim, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Granja del valle de Lapp , 244 Mentzer Road, New Holland, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Mel's Stable (Fondos MH) , 834 Wallace Road, New Holland, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Hojaz 614 , 1205 Lancaster Road, Manheim, 3 de mayo. Pase. La instalación de alimentos ofrece a la venta Gomitas que contienen CBD, un aditivo no aprobado. El piso en el área de almacenamiento trasera no se limpia con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de restos y partículas de alimentos viejos.

Catering personalizado para fumadores , 1198 Rawlinsville Road, New Providence, 3 de mayo. Pase. El calentador de agua de la instalación de alimentos no está produciendo suficiente agua caliente para abastecer los lavabos de los baños de damas y caballeros en el momento de esta inspección. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: el fregadero para lavarse las manos en la cocina tiene una fuga en la tuerca de acoplamiento en la trampa en P; corregido

Brote , 58 N. Prince St., seguimiento, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Detente y corre , 1000 Manor St., 3 de mayo. Pase. Empleado de alimentos que cambia de tareas (pasar de pollo crudo, tomar pedidos, cocinar) que pueden haber contaminado las manos sin un lavado de manos adecuado en el medio. Empleados de alimentos que preparan alimentos sin usar una cubierta para la barba. Humos cargados de grasa dentro de la instalación; la campana extractora no funciona. La reparación está programada. La instalación tiene tiras reactivas; sin embargo, han expirado. Residuos de comida vieja dentro de recipientes de comida de metal almacenados en un estante encima del fregadero de tres compartimentos. La tapa del contenedor de basura quedó abierta durante el tiempo de esta inspección. La puerta de entrada al exterior de la instalación de alimentos se cierra automáticamente y se mantiene abierta.

La Granja Urbana LLC , 347 N. Plum St., 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Hermanas gemelas, 47 N. Main St., Manheim, 3 de mayo. Pase. El dispositivo de medición de temperatura para garantizar que la temperatura adecuada del equipo no esté disponible o sea de fácil acceso en los refrigeradores en el área de preparación de alimentos al frente. Los termómetros para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos no están disponibles o son fácilmente accesibles. El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

Pizza dos primos , 1633 Lincoln Highway East, 3 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Fiestas Vigis Catering & Cocina , 232 W. Main St., Suite 107, Leola. 3 de mayo. Pase. Varios recipientes de alimentos en el estante de secado tenían residuos de alimentos y los residuos de pegamento de las etiquetas no estaban limpios a la vista ni al tacto; artículos retirados para lavar. Limpie los recipientes de alimentos en el área de secado, almacene húmedos de manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidación húmeda); quitado para lavarlo de nuevo.

Empanadas de pollo de Zook , 3427 Lincoln Highway East, Paradise, 3 de mayo. Pase. Los dulces de chocolate preempacados no están debidamente etiquetados con el nombre del producto, declaración de ingredientes, peso neto, distribución por declaración y/o datos nutricionales.

Acme - Cafetería de Lancaster DC , 500 S. Muddy Creek Road, Denver, 2 de mayo. Pase. Las superficies en contacto con los alimentos de las espátulas y los recipientes de plástico para alimentos no son suaves, fáciles de limpiar y/o resistentes a las picaduras, grietas o rasguños. Varios recipientes de alimentos y utensilios para servir no estaban limpios a la vista ni al tacto. Los artículos fueron retirados para su limpieza. Las superficies que no están en contacto con los alimentos, como las estanterías para almacenar recipientes de alimentos, no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Posada de Bainbridge , 5 N. Front St., Bainbridge, 2 de mayo. Pase. El empleado de alimentos en el área de la cocina no usa la restricción adecuada para el cabello. Lechuga iceberg y pollo a la parrilla sin protección al baño maría en la cocina trasera, que está sujeta a una posible contaminación. El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Un contenedor de trabajo de toallitas desinfectantes y limpiador de vidrios se almacenó en el mismo estante con alimentos y equipo de alimentos en el área trasera de la cocina.

prados de brookview , 405 Stackstown Road, Marietta, inauguración el 2 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Deli de Buckwalter , 705 Graystone Road, Edificio 5, Manheim, 2 de mayo. Pase. Los tomates en rodajas y la lechuga picada se mantuvieron a 52 F, por encima del área del fregadero para lavarse las manos, en lugar de 41 F o menos, como se requiere; corregido El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos estaba bloqueado por un contenedor de fiambres y queso y no era accesible para el uso de los empleados; corregido

café y crema, 101 N. Front St., Columbia, 2 de mayo. Pase. Un residuo tostado en la placa deflectora de la máquina de hielo. Una acumulación de grasa en el piso debajo de la parrilla plana. Artículos de un solo uso y servicio (tazas) almacenados en el área de almacenamiento superior directamente en el piso y no a 6 pulgadas sobre el piso. Al piso del área de almacenamiento le faltan baldosas y tiene madera expuesta y ya no es fácil de limpiar. Las luces no están protegidas ni son inastillables sobre el área de almacenamiento donde se almacenan los artículos de un solo uso. Faltan losas del techo en el área de almacenamiento y necesitan ser reemplazadas.

Elizabethtown Coffee Company, 10 S. Market St., Elizabethtown, 2 de mayo. Pase. Granos de café almacenados directamente en el piso en el área trasera de la cocina en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Acumulación de polvo estático en la cubierta de retorno de aire sobre el almacenamiento de utensilios y equipos limpios. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público.

papa sneaux , instalación móvil de alimentos Tipo 4, 705 Graystone Road, Edificio 4, afuera, Manheim, 2 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Pizza V de Pascuale , 399 Nottingham Road, Suite 2, Quarryville, 2 de mayo. Pase. Múltiples alimentos en el área del refrigerador almacenados abiertos sin cubrirlos. Múltiples alimentos, refrigerados, listos para comer, alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad, en el área del refrigerador no cumplían con el marcado de fecha al estar etiquetados con una fecha de descarte o uso no mayor a siete días y requieren desecharse. Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Los filtros de campana se necesitan ya que está emitiendo polvo y suciedad al aire.

Restaurante Plaza México , 1651 Lincoln Highway East, 2 de mayo. Reprobado. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado como lo demuestra no cumplir con el código de alimentos y tener múltiples violaciones de artículos prioritarios durante esta inspección. Los empleados de alimentos no se lavan las manos y no se cambian los guantes entre tareas. Los recipientes de bebidas abiertos de los empleados estaban en la mesa de preparación de alimentos en la parte delantera y trasera. Empleados de alimentos que preparan alimentos sin usar una cubierta para la barba. Carne de res cruda almacenada sobre lengua de res cocida en la pequeña unidad de refrigeración. Huevos con cáscara crudos almacenados sobre pimientos y limas en la cámara frigorífica; violaciones repetidas de 2018-22. Cucharada almacenada en la máquina de hielo con el asa tocando el hielo. Descongelar la carne de res almacenada directamente en el piso en una bandeja para hornear galletas en la cámara frigorífica en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Bebidas de los empleados almacenadas encima y encima de los alimentos para el negocio en la pequeña unidad de refrigeración en el área de cocina. Los tomates en rodajas y una mezcla de huevo se mantuvieron a 56 F y 70 F, respectivamente, al baño maría y debajo de la parrilla plana en lugar de 41 F o menos, según se requería. Los alimentos refrigerados, listos para comer, con control de tiempo/temperatura para la seguridad (varios tipos de alimentos) preparados en la instalación de alimentos y mantenidos durante más de 24 horas en la cámara frigorífica no están marcados con la fecha; violaciones repetidas de 2018, '19 y '21. La superficie de la tabla de cortar al baño maría está dañada y ya no es lisa ni fácil de limpiar. Residuos de comida vieja en la cuchilla del abrelatas. Una gran cantidad de comida quemada y escombros en la mesa cerca de la parrilla plana. Una acumulación de acumulación de grasa en el piso debajo de las freidoras y dentro de los gabinetes de las freidoras. Basura, equipos viejos rotos, latas de pintura y un estante de pan de plástico afuera en el área del basurero. El piso y la pared están agrietados/ásperos y no son una superficie lisa que se pueda limpiar fácilmente. Las luces no están protegidas ni son inastillables sobre el área de cocción. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo de manos en el baño de mujeres. La pared en el área trasera de preparación de alimentos tiene un agujero grande y necesita reparación. Una lata de aerosol para cucarachas almacenada en un estante en el área trasera de preparación de alimentos. Los artículos personales de los empleados se almacenaron en un estante con alimentos en lugar de vestidores o áreas de almacenamiento identificadas según se requería.

Quarryville Presbyterian Retirement Community-Tienda minorista/Bistró/Joyful Scoop/Cocina 3 , 625 Robert Fulton Highway, Quarryville, 2 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Rachel's Café & Crepería , 201 W. Walnut St., 2 de mayo. Pase. Sin violaciones.

restaurante ruta 66, 45 Liberty St., 2 de mayo. Empleados de alimentos y propietario preparando comida sin usar cubrebocas. El pollo crudo se almacenó sobre la carne de res cruda en el enfriador de acceso directo. Huevos con cáscara crudos almacenados sobre repollo rallado y champiñones en el refrigerador portátil. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante del amoníaco cuaternario en el fregadero de tres compartimentos. Una acumulación de grasa en el piso debajo de las freidoras y la parrilla plana. Dispensador de toallas de papel vacío en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación frontal. Desorden extremo en el sótano y en el área de almacenamiento trasera de la instalación.

Shake Shack 1428 Lancaster, 1100 Christopher Place, inauguración el 2 de mayo. Pase. Sin violaciones.

Puesto de refrigerios de subasta de Weaverland, 1030 Precast Road, New Holland, 2 de mayo. Pase. Empleado de alimentación con guantes de un solo uso sin lavado previo de manos. Los paños de limpieza húmedos no se almacenan en solución desinfectante. La superficie de contacto con los alimentos de la licuadora y la jarra medidora no son lisas, fáciles de limpiar y/o resistentes a las picaduras, grietas o rayones. Artículos descartados y serán reemplazados. Fregadero de tres bahías con acumulación de residuos grasientos y que no se limpia antes de usar y con frecuencia durante el día.

aplastamiento de rebote,407 paseo de granito, 1 de mayo. Pase. Persona no autorizada (un niño pequeño) en el área trasera de preparación de alimentos. La persona a cargo no controló el acceso a la instalación de alimentos. Empleados de alimentos comiendo en el área trasera de preparación de alimentos como lo demuestran las papas fritas parcialmente consumidas. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras de prueba de desinfectante o kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante para el fregadero de tres compartimentos. Artículos de un solo uso y servicio (cajas de pizza) almacenados en el área trasera de preparación de alimentos directamente en el piso y no a 6 pulgadas del piso. El establecimiento de alimentos tiene un empleado que poseía un certificado certificado de gerente de alimentos; sin embargo, el certificado ha caducado y ya no es válido. Faltan losetas en el área trasera y no es liso ni fácil de limpiar; violación repetida de 2022. Recipientes de trabajo de limpiadores y desinfectantes almacenados en un estante con artículos de un solo uso (tazas para salsa, artículos de plástico, guantes) en el área trasera de preparación de alimentos.

Pizza Colombo , 1226 Harrisburg Pike, 1 de mayo. Pase. Tiempo en lugar de temperatura que se usa en la instalación de alimentos para controlar alimentos potencialmente peligrosos listos para comer (pizza) sin procedimientos escritos o documentación para verificar la disposición de los alimentos. Recipientes de trabajo de un limpiador y un desinfectante almacenados en una mesa junto a agitadores de hojuelas de pimiento picante y queso.

Carnicería y Deli de Conrad, 14 Blue Rock Road, Millersville, inauguración el 1 de mayo. Pase. Instalación de alimentos que se prepara para congelar cortes de carne de res y venderlos en empaques de oxígeno reducido sin los procedimientos escritos requeridos y el plan HACCP.

Dólar Familiar No. 23115 , 106 Townsedge Drive, Quarryville, 1 de mayo. Pase. Sin violaciones.

submarinos de la estación de bomberos, 120 Rohrerstown Road, Suite 8A, 1 de mayo. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. Un contenedor de desinfectante en funcionamiento almacenado colgado de un estante sobre papel de fiambres que se usa para envolver sándwiches.

Tienda de comida gigante 6567, 35 Friendly Drive, Quarryville, 1 de mayo. Pases. Sin violaciones.

Hissho Sushi en el Gigante No. 563 , 100 Townsedge Drive, Quarryville, 1 de mayo. Pase. Las superficies en contacto con los alimentos no estaban limpias a la vista ni al tacto. Las superficies que no están en contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Restaurante Mexicano Plaza Azteca, 1700 Fruitville Pike, Suite L, denuncia, 1 de mayo. Rechazo. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios a granel en el área de almacenamiento en seco no están etiquetados con el nombre común del alimento. Los alimentos listos para comer potencialmente peligrosos que se preparan en las instalaciones de alimentos y se mantienen durante más de 48 horas en el baño maría no se marcan con la fecha. La pistola de refrescos en el área del bar, una superficie en contacto con alimentos, no estaba limpia a la vista ni al tacto. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos y el fregadero para trapear en el área de lavado de vajilla tenían fugas.

muffin de patata , instalación móvil de alimentos Tipo 4, 206 Broad St., Marietta, inauguración el 1 de mayo. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene una declaración de recordatorio en el menú para el consumidor con respecto a los alimentos que se pueden servir crudos o poco cocidos.

taylor chip, 1573 Manheim Pike, 1 de mayo. Pase. Empleado de alimentos involucrado en la preparación de alimentos usando un reloj de pulsera. Un residuo rosado y tostado en la placa deflectora dentro de la fábrica de hielo.

Café de batidos tropicales, 341 Comet Drive, Millersville, 1 de mayo. Pase. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: el grifo gotea en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación trasera y el grifo gotea en el fregadero de tres compartimentos. El receptáculo de basura/la unidad de manejo de desechos en el exterior no tiene una tapa o cubierta que ajuste bien. Las luces no están protegidas sobre el área del fregadero de tres compartimentos y el fregadero de preparación en la parte trasera junto a la oficina. Una tira para moscas en el área del fregadero de tres compartimentos con potencial para contaminar alimentos, equipos y/o utensilios. Fregadero de preparación inoperable almacenado en el área de la cocina cerca de la máquina de hielo.

Turquía Hill Minit Markets No. 315, 1008 Lancaster Pike, Quarryville, 1 de mayo. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante disponibles o un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Los protectores del ventilador cambiaron ya que está emitiendo polvo y suciedad al aire.

Academia Camino de Jesús , 880 Hershey Ave., 1 de mayo. Pase. Empleado de comida preparando pizza, usando un reloj de pulsera. El empleado de alimentos que prepara pizza no usa las restricciones adecuadas para el cabello, como redes, sombreros o protectores para la barba. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: hay fugas de agua en la tubería del medio debajo del fregadero de tres compartimentos.

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informe de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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