3 características de la cocina del restaurante que deberías tener en casa

La brecha entre las cocinas de los hogares y las de los restaurantes es enorme, como el contraste entre los gatos domésticos y los leones. Pueden compartir mucho del mismo ADN, pero la cocina de su hogar nunca verá el tipo de cocina intensa que sucede día tras día en un restaurante ocupado.

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Si bien no tiene que preparar cientos de cenas y cócteles impecables todas las noches, eso no significa que no pueda hacer que la vida hogareña sea más manejable tomando prestadas algunas herramientas estilo restaurante. (¡Sea testigo de la popularidad de la cocina estilo restaurante con ocho potentes quemadores!) Aquí hay tres ideas tomadas de las cocinas de los restaurantes que pueden mejorar su espacio para cocinar y hacer que trabajar alrededor del fregadero sea mucho más fácil.

En estos días, es casi difícil imaginar no tener un grifo con cabezal desplegable. Hacen que muchas tareas del fregadero de la cocina sean más convenientes, dice la diseñadora de interiores Mandy Cheng.

"Si piensa en el grifo desplegable como el equivalente a la ducha de mano, le brinda más flexibilidad y tiene más control sobre lo que está rociando", dice Cheng, que reside en Los Ángeles. Esa flexibilidad se extiende desde el lavado de ollas y sartenes grandes hasta el lavado con manguera de una tabla de cortar. Y dado que el fregadero de la cocina suele ser el más grande de la casa, Cheng dijo que el grifo desplegable lo convierte en un lugar perfecto para enjuagar el cabello al estilo de un salón y bañar a su bebé (o Boston terrier).

Los grifos extraíbles van desde asequibles hasta lujosos, y vienen en todos los acabados imaginables, desde negro mate hasta oro cepillado y cromo clásico. Cualquiera que sea el estilo que elija, Cheng dice que simplifica la limpieza del fregadero y la colocación de trozos de comida en el desagüe donde los quiere.

La última vez que estuvo en un bar, es posible que haya notado que el cantinero colocaba los vasos boca abajo sobre un estallido de estrellas integrado en la barra y luego empujaba el vaso hacia abajo para liberar un chorro de agua.

La diseñadora de interiores Shannon Ggem dice que encontrar el enjuagador de vidrio Delta Faucet en el Kitchen & Bath Industry Show 2020 en febrero le dio un recuerdo. "Me transportó a mis días de camarera", dice Ggem, que reside en Malibu, California. "Creo que es una gran idea para el hogar". En bares y restaurantes, la cristalería se enjuaga con spray antes de ir al lavavajillas.

Si alguna vez ha tenido problemas para enjuagar una taza de batido o una botella de fórmula, puede considerar instalar un enjuagador de vasos. La versión para el hogar cae en el marco del fregadero en una de las ranuras que podrían usarse para el jabón de manos. El enjuagador viene en cromo y protector de manchas de acero inoxidable y funciona con botellas que tienen al menos una pulgada de diámetro.

Incluso cuando no esté listo para lavar los platos, el enjuague puede ser una excelente manera de evitar que su familia ensucie 27 vasos en un día. "Para reducir el lavado de platos, en mi casa, tenemos un vaso por persona por día", dice Ggem. "¡Quieres un buen enjuague entre recargas, y esta es la herramienta para eso!"

Un controlador de grifo con pedal es una de esas innovaciones de cocina que pasan desapercibidas y que, según la diseñadora de interiores Sarah Robertson de Studio Dearborn, ha transformado la forma en que usa su cocina. "Es como tener una tercera mano en el fregadero de la cocina", dice Robertson, que vive en el condado de Westchester en Nueva York. "Me encanta tener las manos libres para tareas en el fregadero, con la capacidad de encendido y apagado bajo control total a mis pies".

Así es como funciona: instale el sistema, como este de Tapmaster Euro Foot Activator, en las líneas de agua fría y caliente debajo de su fregadero para que la válvula oculta pueda operar las líneas con las manos libres. Luego, toque una palanca con el pie y observe cómo se abre y se cierra el grifo según sea necesario. Esa es una verdadera ventaja en este momento, mientras todos se lavan las manos regularmente para evitar la propagación de gérmenes desde el exterior alrededor de la cocina. Pero es igual de útil en circunstancias más mundanas, como lavarse las manos grasientas después de hacer hamburguesas o masajear la col rizada con aceite de oliva.

Robertson dice que, como beneficio adicional, el control de pie del grifo es fácil de instalar y dura mucho tiempo. "La válvula es totalmente mecánica, lo que significa que no hay baterías, cables o fallas eléctricas de las que preocuparse", dice ella. Lo mejor: se puede alquilar, así que puedes llevarlo contigo cuando te mudes.